Knusperbrote

Die klassische Rezeptur für Knäckebrote besteht aus Roggen- oder Weizenmehl, Wasser und Salz. Der Teig wird in dünnen Fladen kurz und schnell gebacken und dann getrocknet. Unsere Knusperbrote dagegen werden extrudiert – also mit Heißluft und Druck hergestellt. So können Vollkorngetreide oder Hülsenfrüchte verarbeitet werden und ein hoher Ballaststoffanteil erreicht werden.